Spinat macht stark!

Es muss nicht immer klassisch mit Kartoffeln und Fisch sein. Spinat ist ein sehr würziges Gemüse, das sich auch frisch leicht zubereiten lässt und gerade als Pastasauce so richtig lecker schmeckt. Besonders nach den fetten Weihnachtstagen gelüstet es nach leichteren und fleischfreien Gerichten. Und weil wir alle wenig Zeit haben, kommt dieses Rezept allen Kurzentschlossenen zugute.   Zutaten für 4 Personen 500 Gramm frischer Blattspinat … Spinat macht stark! weiterlesen

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Blitz-Polenta mit einem Fenchel-Pilz-Ragout

Ein Rezepttipp von Natalie Frebel   Zutaten: …für das Ragout ½ rote Zwiebel 1 kleiner Zweig frischer Thymian 1 kleiner Zweig frischer Rosmarin ½ große Fenchelknolle 250 g Champignons 4 sehr reife Strauchtomaten 2 El Olivenöl 1 El Butter Salz schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen 100 ml Gemüsebrühe 50 g Creme fraiche 1 Schuss Grand Marnier   …für die Polenta 60g Pecorino, gerieben 700ml Gemüsebrühe 50g … Blitz-Polenta mit einem Fenchel-Pilz-Ragout weiterlesen

Aus Liebe zur Knolle – Leckere Kartoffelbratlinge

Diese Bratlinge nach einem Rezept des Wuppertaler Ayurveda-Koches Volker Mehl sind eine herzhafte Alternative zu Klößen, so dass man bei den Beilagen viel Gestaltungsraum hat! Veganer/Vegetarier genießen die Bratlinge am besten mit einer bunten Gemüsepfanne, Ratatouille o.a.Wer dagegen Fleisch mag, kann seinen Lieblingsbraten dazu machen oder einfach kleine Rostbratwürstchen und eine Salatbeilage dazu essen.   . Zutaten: 1 kg Kartoffeln 150 g Cashewkerne 10 getrocknete, … Aus Liebe zur Knolle – Leckere Kartoffelbratlinge weiterlesen